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净化工程
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食用菌洁净间:
食用菌工厂化生产采用封闭式厂房,目前使用最多的是带保温的彩钢板厂房。厂房周围要求无工业三废、畜禽养殖场、垃
圾堆置场及其他污染源,生产水源最好使用管网自来水。根据生产布局一般分为五个区域,I区为无菌区,包括冷却室和接种室,
是厂区洁净度最高的区域;Ⅱ区为培养区,对洁净度有着严格的要求;Ⅲ区为搔菌、栽培、包装区,对环境的整体要求较高;Ⅳ
区为操作区,包括装瓶和灭菌区域,对环境无特殊要求;V区为挖瓶区和原料堆场,是灰尘和杂菌较多的区域。根据日生产量和
不同品种,合理布局各区域面积,对各个区域制订不同管理要求和人员流动要求。
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