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食品无菌净化车间设计规划要求?

作者: 深圳市中净环球净化科技有限公司发表时间:2019-04-20 17:44:02浏览量:347

食品无菌净化车间设计规划要求? 食品空气无菌车间要求人、物分流,并要保持各洁净操作间的静压梯度,各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透;实...
文本标签:食品无菌车间 净化车间设计 净化车间工程

食品无菌净化车间设计规划要求?

    食品空气无菌车间要求人、物分流,并要保持各洁净操作间的静压梯度,各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透;实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室;食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工,并且不能在车间中存在死角。

    食品无菌车间地面:地面采用溶剂型环氧树脂,表面密实,无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽,防静电性能恒久不变,可承受中等以下载荷,耐高温,在满足使用的基础上,可以起到装饰的作用,耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良,颜色和光泽均匀一致;实验室可以使用PVC地板。照明:洁净区应采用吸顶式净化灯具,非洁净区采用普通荧光灯;设计各房间内照明,紫外灯独立控制,并均由电气控制箱控制,再由总配电柜集中控制;室内照明均采用密闭照明灯组,插座盘均采用嵌入式,室内无明线敷设。中净环球净化可提供无菌车间、无菌室的咨询、规划、设计、施工、安装改造等配套服务。


食品无菌车间


    食品物料的杀菌分为热力杀菌和冷菌。食品无尘无菌包装的物料杀菌到目前为止主要是热力杀菌,其又分超高温杀菌和高温短时杀菌两种,物料的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。超高温杀菌是指在温度和时间分别为135-1502-8秒的条件下,对乳品或其他食品进行处理的一种工艺,由于它具有许多优点,特别是可以解决既能杀死产品中的微生物,又可较好的保持食品品质与营养价值这对矛盾,现已广泛应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其它产品的生产。物料的冷杀菌方法是指根据不同场合各种杀菌剂或紫外线杀菌、辐射杀菌、微波照射杀菌等以达到杀菌目的。利用微波杀菌的效果在酱油、啤酒、牛乳等方面已得到较好验证,只是用于大规模生产的部分技术难题尚未解决。

 

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2019-04-20 347人浏览
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