食用菌工厂规划和布局

  菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所，为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就应注意其场地和建筑物的规划和布局的科学性。简易菌种场每天菌种可生产量与冷却室、接种室、培养室的面积应当相适应；培养基制作、灭菌、冷却、接种应当一条流水作业；冷却室和接种室在条件不允许情况下可以两室合用，冷却后用塑料膜在室内架起临时接种室进行接种；筹建菌种场时使用重点应放在灭菌、冷却、接种三处的设备和室内标准化设置上；原料仓库，特别是粮食类的原料仓库应远离培养室、接种室和冷却室，若有栽培场，也应远离以上各室，避免杂菌源传播；仓库晒场位置还应选择在接种、冷却、培养室的东西方向，减少风向对以上各室造成杂菌源传播机会。

  食用菌工厂灭菌锅应是双门的，一门与有菌区相通，另一门与无菌区相通，双门不能同时开放；冷却室、接种室要求做水磨石或油漆地面，四周墙壁和天花板油漆防潮，安装空气过滤装置，冷却室配备除湿和强制冷却装置，接种室配备分体式空调机；培养室要有足够的空调装置，保证高温季节能正常生产；菌种灭菌后的运输工具一经运出接种室，必须灭菌或消毒后，方可进入无菌区使用；冷却室、接种室、培养室均采用拉门结构，减少开关式门扇启动过程的空气流通，整个无菌区要求密闭性能良好，并可进行小区域隔离消毒；栽培试验场与制种场应当分开，不能同在一处或相距很近的地方，否则栽培场杂菌易传入制种场；培养基制作室与其他仓库实验室为有菌区，冷却室、接种室和培养室为无菌区，其中冷却室、接种室为高度洁净的无菌区，要求空气净化程度达到100级。中净环球净化可提供食用菌工厂、食用菌车间的咨询、规划、设计、施工、安装改造等配套服务。

  一个规范化的菌种场，除有合理的场所布局外，还要有一定的生产设备，生产设备的选型配套将决定菌种场的生产能力，并与菌种质量有密切关系，进行菌种选育的单位，还要有菌种选育的相应设备，如分离、检查仪器；基本设备包括化学实验台、药剂橱、电炉、调压器、手提式高压锅、天平、钢锅、漏斗架、铁丝筐、牛皮纸、橡皮筋、棉线、纱布、橡皮管、橡皮夹、温湿度计及水电设施等。

本文由中净环球CCG(www.ccg-sz.com)提供，转载请注明出处。