食品净化车间冻结装置

水平输送连续冻结装置主要用于冻结蔬菜、水果、亦适用于其他小包装的水产和肉类等食品，这种装置的工艺流程是食品装入货盘后，在隧道入口处一次推进两盘，由液压推动机构将货盘经过三层平面输送并经过设置在货盘上部的冷风机强烈吹风，快速冻结后，在上层出口处推出，传送速度可由时间继电器控制电磁阀调整，4cm厚的蔬菜，经50-62min即可冻到-8℃；这种装置的特点是连续生产、冻结速度快、结构简单、造价较低，其构造除有一间长14.2m、高4m、宽4.4 m的隔热隧道室外，还有冷风机、液压传动机构及货盘推进和提升装置等；冻结装置也可以根据具体情况做成多层和多排输送装置，冷风机可放在旁侧吹风，效果也较好。

液态化冻结装置，除具有一般连续快速冻结的特点外，还由于在隧道入口处，采用强烈吹风，把食品吹起，使其呈悬浮状态，防止其互相粘连，因而提高了产品质量，是一种专用于食品单个速冻的装置。该装置在隔热的壳体中设置了长条形的金属制槽道，槽道底面开有许多小孔，槽道的侧面或下方设有蒸发器组和离心风机，以强力吹风形式使风速为6-8m/s的-30℃冷风由槽底小孔吹出，置于槽道内的待冻食品被上升冷气流吹动，悬浮在气流中而彼此分离，呈翻滚浮游状态，出现了流态化现象；在一定的风速下，冷空气形成了气垫，悬浮的食品颗粒好像流体般自由流动；这种冻结装置适用于直径约40mm或长约125mm的食品，如豌豆、胡萝卜、豆角及球芽甘蓝、玉米段及切成块、条状的蔬菜，还有草莓、苹果片、菠萝片等。中净环球净化可提供食品净化车间、无尘车间的咨询、规划、设计、施工、安装、改造等配套服务。

螺旋输送冻结装置是把食品放置在金属传送带上，进行螺旋输送冻结，因而占地面积小，只有一般水平输送带面积的25%，这种装置由蒸发器、风机、转筒机器驱动装置、特制的弹性传动带、清洗装置、控制屏等组成，隔热的外壳在现场装配；被冻食品直接放在传动带上，根据需要也可采用冻结盘，食品随着传送带进入冻结装置后，由下盘旋传动而上，并在传送过程中冻结，冻好的食品从出料口排出。这种冻结装置，多功能性，适用于需要冻结时间10min至3H之内的各种食品；它有一个特殊的冷风循环系统，冷风从顶面垂直向下吹过所有各层传动带，且直接从食品表面吹过，其干耗比一般冻结装置少50%左右；由于采用螺旋式传动，整个冻结装置的面积较小，如生产能力为1.4-1.8t/h的装置，占地仅46m²左右；传动带的上升角度为2°，几乎接近于水平，冻结盘不会下滑。螺旋带式冻结装置又可分为单转筒和双转筒两种，单转筒其缺点是机器高度大，出料口在上部，操作不便，并容易造成冻品的损伤；双转筒的优点是降低了机器的高度，进料和出料在同一水平位置上，操作方便。

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