食用菌净化车间原种、栽培种指标

  食用菌净化车间香菇菌丝长满菌瓶后有气生菌丝出现，随着菌丝繁殖代数增加和培养基营养丰富时，气生菌丝生长加快，分泌褐色菌汁的特征因品种不同而不同，通常在30℃之后，野生菌种易分泌酱油状液体，色泽深，而引进菌株分泌液颜色较淡。菌丝与瓶壁脱离迟早与装料松紧和干湿度有关，装料过松过于易脱离，相反迟脱离，菌丝紧贴瓶壁上，在见光处和有温差刺激下，有头状密集菌丝体出现，这是菌丝扭结现象，也是易出菇的标志之一；菌丝从瓶中取出后保湿培养，恢复快为正常，恢复慢且易出现褐变，说明菌种低劣，接种后不易定植成活；注意棉塞上的污染情况，菌丝与瓶壁萎缩分开的，不宜使用，这种情况若实在需要，也只能用中部少量菌种。

  蘑菇菌种常用稻草、麦杆或麦粒三种培养基，蘑菇菌丝培养适宜温度23℃，过渡菌丝黄褐色，蛛丝状，这种菌丝繁殖后不易吃料；优良的蘑菇菌种，应当具备抗高温，吃料快，菌丝色泽正常，抗病能力强。金针菇菌种，菌丝体白色，在木屑培养上生长比香菇纤细、密集；菌丝长满瓶后，遇到低温能出现原基，长出成丛子实体，原基一般从表面产生或从菌袋中培养与菌袋间隙处产生；菌种以健壮、富有弹性易出菇，原基色泽黄白色，原基整齐，菌盖不易开伞的菌种为优良菌种，菌龄控制在25-30天为宜。银耳菌种由于长期人工栽培所使用的基质不同，产生有适宜于段木栽培和适宜木屑、棉籽壳等代料栽培的菌种，两种不同基质栽培的菌种，在菌种培养时间，耳基分化期限等方面有较大的不同；银耳菌种优良程度不仅要求纯白菌丝生长好，而且要求羽毛状菌丝生长好，选育优良菌种分别从两种菌丝着手，然后混合使用；接种时应当两种菌丝混合均匀，特别是纯白菌丝，若没有纯白菌丝就不会出耳，但可用银耳孢子液注射补救。中净环球净化可提供食用菌净化车间、食用菌工厂的咨询、规划、设计、施工、安装、改造等配套服务。

人工栽培的食用菌都是从野生菇分离驯化而来，经过长期的栽培、选种和育种，才产生多种多样的食用菌优良栽培品种。分离或引进优良菌种用适当的办法妥善保存，以保持其生活力和优良性状，降低菌种的衰亡程度，确保菌种为纯培养，防止杂菌和螨类的污染；通常采取的措施是干燥、低温、冷冻和减少氧气，尽量降低菌丝的代谢活动，遏止其繁殖，减少其变异，使之处于休眠状态，使外界环境的变化对菌种的影响减少到最小的程度；菌种保藏应着重注意温度，温度高了，菌丝体将继续缓慢进行生长发育，不断消耗基质中的营养；采用低温、干燥、缺氧的办法，能够有效的控制其生命活动。

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