食用菌种厂设计

  食用菌厂要求环境清洁，空气清新，各个房间要能密闭、保温、通风且光线充足，内墙壁的四角要砌成半圆形，最好用防水涂料刷白；菌种生产的设备主要是：配料设备、灭菌设备、接种设备、培养设备、菌种保藏设备；灭菌设备有干燥灭菌箱、高压蒸汽灭菌锅、常压蒸汽灭菌炉；接种设备有接种箱、无菌室、超净工作台等；培养设备，真菌培养箱、振荡培养箱、摇床、培养室、培养床架、暖气或空调等。菌种厂的厂房应按照配置培养基→蒸汽灭菌→分离或接种→菌丝培养的程序进行平面布局，相应安排配料间→灭菌间→接种室→培养室，使其形成一条流水作业的生产线，以提高制种工效和保证菌种的质量。每天菌种 生产量与冷却室、接种室、培养室的面积相适应。

  培养室要有足够的空调装置，保证高温季节能正常生产；工作人员进入无菌区前须沐浴更衣，须有相应设备，冷却室、接种室、培养室均采用拉门结构，减少开关式门扇启动时的空气流通；保持冷却室、接种室的气压为正值，其中接种室气压又要大于冷却室，冷却室气压大于缓冲室和培养室，培养基制作室和其他仓库实验室为有菌区，冷却室、接种室培养室为高度洁净的无菌区，要求空气净化程度达到100级。中净环球净化可提供食用菌工厂、菌种厂的咨询、规划、设计、施工、安装、改造等配套服务。

  母种的分离方法一般分为三种：组织分离法、孢子分离法、基质分离法；组织分离法是将食用菌的部分组织移接到斜面培养基上获得纯培养方法，常用于分离的材料是部分组织，子实体或菌核、菌索的任何一部分组织。子实体组织分离的流程：种菇的选择→种菇的消毒→切块接种→培养纯化→出菇试验→菌种；培养纯化，在25℃下，培养2-4天，长出白色绒毛状菌丝体，当菌丝延伸到基质上后，用接种针挑取菌丝顶端部分，接种到新的斜面培养基上，长满管后即为母种；种菇选择，选择头潮菇、外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、长至七八分成熟的优质单朵菇做种菇。

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